...tiraillée entre envie de cocooner, de rester dans mon oeuf tout chaud et des obligations consenties. Je me suis engagée envers 2 personnes et ne peux me défiler. Faisons donc contre mauvaise fortune bon coeur et yalla!
Hier soir, mauvaise expérience mais bonne idée. J'ai voulu faire une surprise à ma fille en lui préparant une galette à la frangipane. Grande première pour moi.
Une recette " inratable " plus loin, me voilà lancée dans l'aventure. J'enfourne ma préparation et la ressors 25 mn plus tard.
Bon, d'accord! Le dessus avait une couleur brunâtre assez énervante! Mes expériences culinaires " africaines " régulièrement cramées font rire mes enfants. J'ai longtemps cuisiné, pâtissé mais - avec l'âge - je surveille moins la cuisson! On va dire ça comme ça! :-)
Ensuite, ma galette a gonflé mais d'un seul côté, comme si un soufflet géant s'était subrepticement introduit sous la pâte! " On dirait une quiche! " ai-je entendu...Grrrr!
J'ai voulu quand même goûter ma création. Mal m'en prit! La recette demande trop de beurre ou ai-je perdu le goût de cet ingrédient dont je ne me sers plus.
Résultat: une " pavasse " sur l'estomac pendant toute la soirée, une pavasse au beurre jusqu'à l'écoeurement.
Donc: diviser la quantité de beurre par deux et trouver le moyen de confectionner une galette plate! :-))
Les recettes qui marchent seront les bienvenues. Pas question de rester sur ce semi-échec!
pâte feuilletée maison ?
RépondreSupprimerla crème frangipane doit être allègée avec de la crème pâtissière, environ pour un bon tiers, c'est bien meilleur et moins "gras"
la galette doit être enfournée à four tès chaud (220 - 240°) pour la faire gonfler uniformémént et ensuite ramené à ( 180-200°) pour une cuisson parfaite
à la fin de celle-ci, saupoudrer la galette de sucre glace et remettre à four très chaud jusqu'à l'obtention d'un beau glacis sucré
le temps de cuisson dépend de la grosseur de la galette et des performances du four
eh oui Martine, il faut surveiller!!!!!!!!!
mimi
Merci, Dame Mimi! J'ai bien tout noté et je vais tenter le coup...et je surveillerai! Promis! :-)
RépondreSupprimerYa bien plus simple pour réussir:
RépondreSupprimerdoriancuisine.com ...
Superbes recettes que personne ne peut louper..sauf Martine? Rires Biz N
Et la boulangerie du coin, t'as essayé ? Ca, c'est inratable !
RépondreSupprimerD'abord, ma recette ne venait pas de doriancuisine.com! Ceci explique sans doute cela :-)
RépondreSupprimerQuant à toi, soeurette, j'avais juste envie de voir un sourire sur le visage d' Anaïs en lui disant " c'est moi qui l'ai fait! " . Ce fut plus une grimace d'ailleurs :-)
Merci pour ton courriel avec en gros plan mon chouchou, tu m'as fait rire bien fort !
RépondreSupprimerpour ta ''galette'' frangipane, je suis encore tombée sur mon derrière. Je ne connaissais même pas ce mot ! Tu m'épatouilles !
bisous +
Nicole
ah oui, je me rapproche de toi par mon âge ! bisous encore
Frangipane, je crois que c'est anonyme qui l'a écrit mais bon, vous avez toujours le mot JUSTE pour bien dire les choses. Ça m'épatouille, voilà !
RépondreSupprimerRacontée de telle sorte, votre galette est tout, sauf indigeste!
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